Chitry
Olivier Morin Olympe 2004

Caractérisée par le terroir emblématique de la Bourgogne septentrionale, Olympe conserve une belle fraîcheur et un grand équilibre sous un nez intense de fleurs blanches et de grande minéralité. Comme dit Olivier Morin :’’Ce n’est pas un Chardonnay, c’est un Chitry. ‘’

A déguster avec.. des noix de St Jacques aux agrumes

Touraine Sauvignon
Domaine Michaud Eclat de Silex 2005

Une cuvée issue de vieilles vignes de Sauvignon, aux arômes d’agrumes, de fruits blancs et de silex. La bouche possède une grande ampleur, vive, intense et minérale. Un très bon rapport qualité/prix.

A déguster avec.. un bar grillé

Alsace Sylvaner
Domaine Martin Schaetzel - Cuvée Vieilles Vignes 2006 - Cultivé en biodynamie

Des arômes de fruits bien mûrs ( poire William’s) la bouche est d’un équilibre parfait ; Quelques sucres résiduels à l’attaque sont balayés par une bonne acidité mûre et des notes de salinités. Un régal à boire sans modération ! Cultivé en biodynamie .

A déguster avec.. une terrine de poissons

Coteaux du Layon
Catherine et Philippe Delesvaux - Clos du Pavillon 2004 -Agriculture biologique

Précurseur des "sélections de grains nobles, vigneron passionné, est aussi membre fondateur de SAPROS (http://www.sapros.org). Un coteaux du Layon élaboré avec pour moitié Botrytis et passerillage développant des arômes et des saveurs de coings mûrs, de pêche et de pomme. Un équilibre parfait entre acidité et richesse. Un régal.

A déguster avec.. Un tajine d'agneau aux coings et pêches.

Rivesaltes ambré
Domaine Fontanel 1997

Un délicieux vin de dessert au nez intense de fruits secs, (orange confite) de caramel, une complexité et une onctuosité à vous faire craquer !

A déguster avec.. Une tarte Tatin.

Gaillac Doux
Domaine d'Escausses Vendanges dorées 2005

Avec son nez ouvert et riche aux arômes puissants de miel, de grillé, de coing et de mangue. Avec sa bouche concentré et grasse aux notes soutenues d'abricot. Avec sa finale magnifiquement équilibrée. Vous ne resterez pas insensible à cette grande gourmandise...

A déguster avec.. Un cake aux oranges et abricots confits et caramel au beurre salé.

Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
Domaine Viret Cuvée Renaissance 2004 - Cultivé en cosmoculture

C’est dans le respect des cycles naturels que Philippe Viret à su renouer avec l’identité des saveurs oubliées. Un vin non filtré et non soufré. A découvrir absolument..

A déguster avec.. un agneau en croûte aux olives noires

Coteaux d’Ancenis Gamay
Domaine de la Paonnerie 2005 - Agriculture biologique cuvée sans soufre

Un vin bio sans soufre qui séduit par son fruité, sa légèreté et une franchise inimitable qui le rend irrésistible !

A déguster avec.. un Lapin au romarin

Gaillac
Domaine d’Escausses - Cuvée des Drilles 2005

Un Gaillac issu des cépages traditionnels de l’appellation aux notes épicées et possédant une belle souplesse et persistance en bouche.

A déguster avec…un jarret de porc au cantal

Saint-Emilion
Domaine d’Yssy 2004

Son terroir de graves anciennes lui apporte cette trame fine et souple, au velouté Charmeur. Un vin mûr et prêt à boire.

A déguster avec.. une volaille rôtie

Vin de Pays des Collines Rhodaniènnes
Domaine Pochon Les Egrèves 2005

Un nez offrant des notes de poivre, une bouche tendre, dotée de tanins souples. Un vin gourmand et épicé.

A déguster avec.. un filet mignon de porc

Côtes du Rhône
Mas de Libian Cuvée Khayyâm 2005 - Agriculture biologique

Un nez concentré exhalant des notes poivrées, réglissées et de fruits noirs, une bouche gourmande, riche et sèveuse…Naturellement bon !

A déguster avec.. un canard aux cerises

Anjou
Catherine et Philippe Delesvaux La Montée de l’Epine 2004 - Agriculture biologique

Un Anjou issu à 100% de Cabernet Sauvignon, dense aux beaux tanins fondus, aux arômes bien mûrs de cassis et de fruits noirs . Appétissant.

A déguster avec.. une côte de boeuf